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Nachdem wir alles richtig gut desinfiziert hatten, kann nun der Brauvorgang beginnen. Beim einfüllen des Wassers in die vorhandenen Behälter fingen die Probleme schon an. In der Anleitung ist beschrieben, dass erst 15l in die Braueule geschüttet werden und dann noch eine zusätzlich Menge, die man selber wählen kann, in den Läutertopf gegeben werden soll. Wie soll man das verstehen. Da wir nicht genau wussten, wie wir weiter vorgehen sollen. Also war Eni´s Vorschlag, den Hersteller der Braueule anzurufen. Was dann auch geholfen hat. In der Braueule wird nämlich nur Wasserdampf hergestellt, der dann den Läutertopf durch einen Schlauch erhitzt. Im Läutertopf befindet sich natürlich noch das Malz, welches man hinzufügt. Da unsere Mischung für 20l war, haben wir den Topf sehr voll gemacht, was sich später als Fehler herausstellte. Nun begann das Maischen mit den eingestellten Zeiten und Temperaturen. Bis die Flüssigkeit auf die gewünschte Solltemperatur vergingen jedes Mal mehrere Minuten. Die wirkliche Maischezeit war zusammen gerade mal 70min doch mit den Aufwärmzeiten dauerte das ganze um Einiges länger. ( Was normal ist ) Danach wurde die Braueule geleert und der Inhalt des Läutertopfes in die Braueule gegeben. Hinzugefügt wurde der Hopfen in Hopfensäckchen. Nun wurde das ganze gekocht. Pünktlich 21c Uhr war das ganze fertig. Nun musste das Gebräu nur noch auskühlen, damit es heute in das Gärfass gefüllt werden konnte. Nach einer Woche wird das Bier in die Fässer gefüllt. dann muss es noch 4-6 Wochen gären und schon kann es verkostet werden. :DD Fazit dieser ganzen Aktion: Die Braueule erleichtert den Vorgang des Maischens und des Würzekochens erheblich doch die Arbeit drum herum ist doch sehr enorm. Doch am Ende kann man sagen, dass dies doch eine sehr lehrreiche Aufgabe war für jemanden der schon immer wissen wollte wie ein Bier hergestellt wird.

Heute war es nun soweit. Das erste offizielle Testbrauen mit Braueule in der Firma. Nachdem unser “Brauen-Chef” alle Zutaten für das „Bierprojekt“ aus dem Laden besorgt hatte, wollten wir nun unser erstes Bier brauen. Die Braueule soll das ganze ja sehr erleichtern oder sogar die Hauptarbeit abnehmen. Doch als erstes musste dieser Kollos von Maschine desinfiziert werden. Was heißt das genau?? Es muss das Reinigungsprogramm der Braueule gestartet werden um einen Durchlauf mit Reinigungsmittel zu ermöglichen. Dieser dauerte schon mal 30 min. In dieser Zeit haben wir die zusätzlichen Hilfsmittel sowie Behälter und Schläuche ebenfalls mit dem Reinigungswasser gut gespült. Nachdem die 30 min vorbei waren, haben wir 20 Liter heißes Reinigungswasser aus der Braueule auslaufen lassen. Nun wollten wir noch einmal mit klarem Wasser nachspülen. Wir dachten schon an die nächsten 30min, die wir während der Reinigung warten würden. Doch nein, unser Hightech-Gerät machte uns einen Strich durch die Rechnung. Sie erkannte, dass eine Reinigung stattgefunden hatte und nun nur noch klar durchgespült werden sollte. Dies dauerte nur 1 min!! Als wir die einfach Spitze erledigt hatten, verlagerten wir das ganze Brauzubehör und die „Eule“ in den Konferenzraum. Dort auf Pappen platziert, schlossen wir das Monster an. Jetzt sollte der Brauvorgang beginnen. Wie es weiter in der firmeneigenen Brauerei geht erfahrt ihr im nächsten Beitrag … :lalala:

Auch wenn man es hier kaum merkt, es wird ständig an neuen Techniken und Neuerungen gearbeitet. Der Blog wurde komplett überarbeitet. Nicht nur ein paar Änderungen wurden vollzogen, sondern da es ständig zu neuen Sicherheitslücken in der heutigen Zeit kommt, wurde das gesamte Skript überarbeitet. Dann wurden unsere zusätzlichen Änderungen wieder eingebaut. Außerdem wurde die Struktur der Datenbank verändert. Dies bemerkt man als herkömmlicher Nutzer natürlich nicht, aber Arbeit ist es schon ganz schön!! Aber nun ist das Update beendet und wir haben für die nächsten 2 Wochen Ruhe ;)
Heute sind dann nach dem Auffüllen der Faxpatronen auch die lang ersehnten Faxe von letzter Woche angekommen. Da kam eine Einladung von port01.com für die Geburtstagsparty, die letztes Wochenende war.
Über das We hat sich auch die Braueule in unserer Firma eingelebt. Unsere Braumaschine ist noch nicht angelaufen. Ich hoffe sie wird in nächster Zeit mit Zutaten gefüllt, damit wie dann in 6 Wochen was zu trinken haben, wenn ich nicht da bin → da in Schule :(

Ab Ende Februar 2007 kann man bei uns eine Minibrauerei mieten. Eine kleine Brauanlage für die Party oder für die Küche. Glaub als erstes werden wir das mal selber ausprobieren, 20 Liter Bier passen ja gut in 4 Partyfässer mit Auslaufhahn.
Kosten werden bei 3 Tagen = 150,-EUR liegen inkl. Versicherung. 250,-EUR Kaution sind zu hinterlegen. Mindestalter des Mieters ist 25 (aus Versicherungsgründen).

Ein Brauvorgang dauert 5-6 Stunden, danach muss man das Bier noch Gären lassen in der Bierflasche oder Fass. Reservierungen nehmen wir jetzt schon entgegen ;-)

Es gibt Produkte die verkauft man nicht jeden Tag. Die Braueule gehört dazu, umso erfreuter waren wir über 2 verkaufte Anlagen innerhalb von 12 Tagen. Leider hat der Hersteller versäumt uns zu informieren, dass der Einkaufspreis und damit auch der Verkaufspreise aufgrund von massiv gestiegener Kupferpreise massiv gestiegen sind.
Tja, wer verdient nun weniger am Verkauf? Sind wir die Dummen? Ja, denn es ist unsere Pflicht die aktuellen Preise abzufragen. Wir können jedoch noch etwas Gewinn machen durch die Kreativität des Projektleiters von Brauen.de. Wie das ging? Tja, ich sollte nicht sagen, dass wir Bestellungen mal eben einen Monat zurückdrehten und noch fast die alten Preise bekommen.

Der Projektleiter drehte die Uhr nen Monat zurück.

Um mal eine kleine Zahl zu nennen die für ein neues Projekt meiner Meinung nach erfreulich ist. Brauen.de hatte im Jahr 2006 einen Gesamtumsatz von über 53.000,-EUR. Gerade der Jahresendspurt war noch der Retter der vielen Pannen am Anfang. Der Traum war anfangs 2006 im Dezember mit einem fünfstelligen Umsatz beenden zu können.

Nach vielen Fehlern die ich in der Mehrzahl mir zuschreiben muss (falsche Personalentscheidungen, zu wenig Zeitdruck auf Fertigstellung der Suchmaschinenfähigkeit und zu lange Leine des damaligen Projektleiters) wurde das Jahresziel doch noch geschafft.

Ich denke 2007 sollten wir es in den sechsstelligen Bereich nahezu verdoppeln können. Plan ist die Schaffung einer Lehrstelle bei Brauen als Lagerist und Logistiker, sowie die Produktion eigener Bierkits. Unser Sortiment soll auf über 500 Produkte erweitert werden und vor allem auch in die Richtung der professionellerer Produkte wie Metallfässer und Zapfanlagen de bereits fast alle Hobbybrauer nutzen die den Bierkits entwachsen sind.

Damit die Versandkosten und die gesamte Infrastruktur sich mehr rechnet werden wir auch kleiner Shops noch betreiben unter den guten Domains die wir für den Versand haben wie
Zooladen.de, Spielzeughop.de und viele weitere. Man darf gespannt sein denn es wird am Ende wieder alles anders.

Solang der jetzige Projektleiter weiter seine Aufgaben so gut erfüllt und sich weiterhin verbessert sehe ich die Sache Rosa. Dieses Projekt macht einfach Spaß!